築地の魚(鰯)

築地で本格的な鰯を選ぶポイント

鰯の特徴を知る

鰯は青魚の中でも人気が高く、魚編に弱いと表記するものの味わいがあり焼魚などの定番として親しまれています。
料理は焼魚や刺身、煮付けなどを中心に幅広く、自宅や飲食店などで味わうと効果的です。
鰯は鮮度が長く続かないため自宅に持ち帰る時は早めに食べることを心がけ、店員のアドバイスにしたがって美味しく味わえるようにすると満足できます。
築地は市場の販売店を利用すると目利きなどと会話をしながら決めることができ、好みに合わせて選ぶと便利です。
魚を選ぶ時はこだわりを持って決めたいもので、幅広い産地があるため特徴を確かめて購入すると食べ比べができます。
魚の種類は市場のサイトを参考にすると知ることができ、他の地域では味わえないことを確かめて決めるきっかけにすると効果的です。

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築地の魚(鯵)

築地市場で本格的な鯵を選ぶポイント

産地ごとの特徴を知る

鯵は青魚として知名度が高く、産地ごとの特徴を知ると興味を持って決めやすいです。
築地市場は東京の中心部から近く市内観光のついでに気軽に立ち寄って利用しやすいため、新鮮な魚を購入するために様々な店の特徴を知ると選ぶきっかけになります。
産地は店で掲示されているため話を聞きながら興味を持って選ぶと買い物を楽しみやすく、自宅で本場の味を堪能するために参考にすると便利です。

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築地の魚(鮪)

築地の魚(鮪)の説明

築地の王者

日本中の港から高級で高品質な魚が集まってくる築地の魚市場においても、鮪は王者的な存在です。
毎年のお正月明け最初の初セリでは鮪はいくらで競り落とされるかが、市場関係者はもちろん、全国的にも注目度が集まり、注目の高さやご祝儀相場も手伝い、1億円を超えるような驚きの値段が付くこともあります。
高級魚と呼ばれる魚は他にもありますが、鮪は築地でも最大クラスに大きな魚であり、もちろん個体差はありますが、頭の部分だけでも幼稚園生や小学生くらいのサイズのものがあるほどです。

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